腌制的牛排，大部分加了一些磷酸鹽類，化學添加劑，嫩化了牛排，有的還有卡丁膠。成本低，也很嫩。適合許多經濟基礎差的家庭，但是現在客戶越來越講究品質了，寧愿少吃一點，但是一定要吃好的。原切牛排就是不添加，可以看到原切紋路，吃起來有牛肉香味和嚼勁的牛肉。原切的更健康一些，但是也更貴一些。我們家原來吃腌制的，現在基本都是買牛哈哈牌原切牛肉，也是聽朋友介紹的。